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La XXXVIII edición General del Salón Ovino de La Serena se celebrará del 6 al 8 de septiembre.

Castuera acogerá los días 6, 7 y 8 del próximo mes de septiembre, la 38º Edición General del Salón Ovino de la Serena. Este evento ganadero, cuya importancia radica en ser el único certamen monográfico dedicado exclusivamente al ovino, convertirá un año más a Castuera y a La Serena en foco de interés regional y nacional de uno sectores más relevantes de Extremadura.

Durante la presente edición, de nuevo se celebrará la Subasta Nacional de Ganado Selecto de la Raza Merina, con la finalidad de mejorar la calidad genética de las ganaderías comarcales y está asegurada la presencia de la Exposición de ganado de razas de la Asociación Española de Criadores de Ovinos Precoces: Merino Precoz, Ile de France, Berrichone du Che y Fleischschaf.

Del mismo modo, se celebrarán los habituales concursos morfológicos de ganado de raza merina y de las razas de ovinos precoces. Asimismo, la feria ganadera volverá a ser escenario de la renovación de convenios, como el que anualmente subscriben el Consejo Regulador de la IGP Cordero de Extremadura 'Corderex' y la comercial agropecuaria S.A.T (CASAT) y el que firman Caja Rural de Extremadura y la Institución Ferial Salón Ovino de Castuera.

Según avanza la Institución Ferial Salón Ovino de La Serena, en esta edición, se seguirá apostando por la presencia de animales de alta calidad genética y se hará especial hincapié en la promoción del consumo de los productos derivados del ovino, especialmente carne de cordero y queso, productos amparados por la Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura «Corderex» y por la Denominación de Origen Protegida «Queso de la Serena». Con el apoyo de ambos Consejos Reguladores se celebrarán concursos gastronómicos, ya tradicionales como lo son el concurso de Caldereta Caldero de Oro Corderex, y la Cata-Concurso de Queso de la Serena.

Otra de las novedades de este año será la presentación de la exposición fotográfica de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Merino «Mundo Merino: Origen y Autenticidad», con 15 imágenes de gran formato que representan la esencia de la raza merina.

También podrá visitarse la exposición «Bestiarium. Razas Ovinas de España», cuyo autor es el fotógrafo profesional, José Barea y está instalada de manera permanente en la Escuela de Pastores.

Por otra parte, la gala final del concurso-taller infantil de cocina «Zagal Chef Corderex», será el colofón a las rondas previas que se han realizado en el mes de agosto con notable éxito.

Además, durante los tres días en los que se va a desarrollar esta XXXVIII edición, los amantes de la buena mesa y hosteleros que pasen por las instalaciones del Salón Ovino encontrarán interesantes propuestas para degustar diferentes platos elaborados en base a la carne de cordero como los asados de canales Corderex al carbón de encina y tapas Corderex – Interovic - D.O.P. Queso de la Serena, Mundo Merino y Merina Raza Autóctona 100%.

La inauguración de esta XXXVIII edición del Salón Ovino de La Serena, está prevista para las 12:00 horas del miércoles 6 de septiembre.

El XXXVIII Salón Ovino está organizado por la Institución Ferial Salón Ovino de la Serena y la Escuela de Pastores de Extremadura, y cuenta con el patrocinio de Caja Rural de Extremadura, y la colaboración, entre otros, de la consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Sostenible de la Junta de Extremadura, la Diputación de Badajoz, el Ayuntamiento de Castuera, la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Merino, la Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto, la Asociación Española de Criadores de Ovinos Precoces, la Denominación de Origen Protegida «Queso de La Serena» y la I.G.P. Cordero de Extremadura «Corderex».